Ethnokulinarische Ordnung schaffen – Mit theoretischer Abstraktion gegen die gastronomische Entropie? : Kommentar zu Peter Michel Ladiges „kulinarische Systeme/Das kulinarische System der Kartoffel“, „Curare“ 3/19831

Ethnokulinarische Ordnung schaffen – Mit theoretischer Abstraktion gegen die gastronomische Entropie?

Kommentar zu Peter Michel Ladiges „kulinarische Systeme/Das kulinarische System der Kartoffel“, „Curare“ 3/19831

Authors

  • Daniel Kofahl Ernährungssoziologe, Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur (APEK) in Witzenhausen

DOI:

https://doi.org/10.60837/curare.v40i1-2.1856
Cover-Vorderseite: Die Zeitschrift Curare im 40. Jahr / Cover front: The journal Curare 1978–2017

Downloads

Published

2024-09-04

Issue

Vol. 40 No. 1-2 (2017): AGEM looking at Six Decennia of Interdisciplinary Discourses in “Anthropology and Medicine,” Part IV

Section

Faksimile-Reprints mit Kommentaren zu Mensch – Tier – Pflanze. Die Pflanze im Zentrum

License

Copyright (c) 2024 Curare. Journal of Medical Anthropology

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.